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Merkmale der Sichuan-Küche

Klassische Sichuan-Gerichte

Würztechniken der Sichuan-Küche

Internationale Küche

Südostasiatische Küche

Thailändische Wintersuppe

Thai Gurkensalat

Singapur Bones Tee

Vietnam Spring Roll

Japanische und koreanische Küche

Japanische Bilder brennen Hühnerbeine

Japanisches Curry

Sushi roll (Familienversion)

Probieren Sie Suppe

Koreanischer Reis

Koreanische eingelegtes Gemüse

Koreanisches Barbecue

Japanische Schweinekoteletts

Grundlagen der westlichen Küche

geröstete Hähnchenbrüste

Tiramisu (einfache Version)

Chinesische Küche

100 chinesische Alltagsgerichte

Kategorien der Gerichte

Gemeinsamer Tofu

Bohnenbruch mit Kohl

Tofusuppe für Sashimi

Tofukohl, gefroren

Schweinefleisch

Gewürzige Hühner

Kokshühnerflügel

Geröstete Hähnchenbeine

Gelb geschmortes Hähnchen

Hähnchenbeine verbrennen

Fisch und Garnelen

Verdämpfenende Blattläuse

Rot gerösteter Fisch

Eifersüchtiger Fisch

Rot gerösteter Fisch

Gekochter Fisch

In Öl geschmorte Garnelen

Feurige Garnelen

Knoblauch-Fangarnele

Purpur-Omelettsuppe

Saure würzige Suppe

Maisrippensuppe

Kartoffelsuppe, Gurke

Tofu-Pökelsuppe

Ei-Schmelzsuppe

Tomaten-Tofu-Eierblumensuppe

Gurken, gefroren

Algen, gefroren

Gefrorene Bohnenhaut

Klassische chinesische Alltagsgerichte

Gebratene Tomateneier

Yu-Xiang-Geschmack

Zuckeressigrippen

Alltagsgerichte und Wochenplan

Ständige Liste der Lebensmittel

Klassisches Essen

Eine Woche Rezeptberatung

Vorschlag für eine Einkaufsliste

Eine Zusammenfassung von Kochtricks

Küche Effizienz Beratung

Grundlagen

Küchensicherheit und Hygiene

Ernährungssicherheit

Notfallreaktion

Sicherheitsüberprüfungsliste

Grundvorrat für die Küche

Zusammenfassung der Ständigen Liste

abschmeckensklasse

Fastfood-Artikel

Konserven und Lebensmittel

Gefrorene Lebensmittel

Empfehlungen für die Beschaffung

Leitlinien für die Lagerung

Häufige Fragen

Vergleich der Beschaffungskanäle

Küchengeräte und Werkzeuge

Grundausstattung: Was wirklich in jede Küche gehört

Elektrogeräte nach Priorität

30-Tage-Plan für Küchenanfänger

Tag 0: Vorbereitung

Beschaffungslisten

Sicherheitsinformationen

Woche 1: Grundlagen – Tag 1–7

Tag 1: Reis kochen

Tag 2: Gekochte Nudeln, Wilderei

Tag 3: Eierkuchen, dunkle Sojasauce

Tag 4: Tomatengebratene Eier

Tag 5: Pfeffergebratene Eier

Tag 6: Knoblauch Haferflocken

Tag 7: Zusammenfassung und Überprüfung

Woche 2: Pfannengerichte – Tag 8–14

Tag 8: Schweinefleischstreifen mit grüner Paprika

Tag 9: Tomatengebratene Eiernudeln

Tag 10: Kartoffelsauce

Tag 11: Zwiebelgebratenes Fleisch

Tag 12: Mammy Tofu

Tag 13: Tomaten und Eiersuppe

Tag 14: Wöchentliche Zusammenfassung

Woche 3: Fleischgerichte – Tag 15–21

Tag 15: Coke Chicken Wings

Tag 16: Süß-saures Schweinefilet

Tag 17: Kung-Pao Huhn

Tag 18: Geröstete Hühnerbeine

Tag 19: Gedämpfter Fisch

Tag 20-21: Review und freies Training

Tag 22–30: Gerichte kombinieren und üben

Tag 22: Saure würzige Suppe

Tag 23: Kalte Gurken

Tag 24: Spareribs-Suppe

Tag 25: Rotes Fleisch

Tag 26-30: Integrierte Feldoperationen

Basisgewürze und Würzmittel

Wir werden die Gewürze haben

Kombinationsgewürze

abschmeckenstechnik

abschmeckenslagerung

Empfehlungen für den Kauf von Gewürzen

Extrem günstig essen

Grundprinzipien für die Rettung von Lebensmitteln

Liste der ultra-low-cost-Lebensmittel

5 Yuan (etwa 0,6 Euro) tägliches Essensplan

10 Yuan (etwa 1,2 Euro) pro Tag

15 Yuan (etwa 1,8 Euro) Ernährungsprogramm

50 Yuan (etwa 6 Euro) pro Woche

100 Yuan (etwa 12 Euro) Komfortprogramm

150 Yuan (etwa 18 Euro) Ernährungsprogramm pro Woche

Große Spartechnik

Kühlprogramm für die Massenproduktion

Eine Verschwendung von Leftovers Guide

Es ist für das Leben

Die Idee, Geld zu sparen

Zusammenfassung der Kostenvergleiche

Schnell und einfach kochen

5-minütiges Schnellprogramm

Zehnminütige Lösung

15-minütiges Ernährungspaket

Ein Topf mit Essen

Elektrisch schnell arbeiten

Verwendung von Halbzeugen

Schüttgut vorgefertigt

Zeitmanagementtechniken

Verschiedene Szenarien

Lazy Menu Woche

Einkaufsliste (gekürzte Version)

Häufige Fragen

Lebensmittel richtig einkaufen

Auswahl von Gemüse

Auswahl von Meeresfrüchten

Auswahl von Bohnenerzeugnissen

Lieblingsauswahl

Grundsätze und Techniken der Auswahl

Fertiggerichte und Halbfertigprodukte

Halbfertige Gerichte-Kategorien

Gefrorene Nudeln

Gefrorenes Gemüse

Heftklammern, gefroren

Ich bin bereit zu gehen

Verzehrfertige Selbsterhitzung

Lebensmittel-Upgrade

Auswahlverfahren

Gesundheitsempfehlungen

Ständige Liste der Kühlschränke

Zeitplanung für Fast-Food

Kochen für eine Person

Eigenschaften und Prinzipien der Nahrung einer Person

Eine Woche einfaches Menü

Eine-Personen-Liste der gekauften Lebensmittel

Ein-Mann-Schnellrezept

Programm für die Verwendung von Resten

Eine für Küchenausstattung

Essen geht mit kochen

Gesundheits- und Ernährungsmanagement

Tipps fürs Essen allein

Kochtechniken

Gängige Garmethoden

Pfannenrühren bei hoher Hitze

Kochen und Pochieren

Köcheln, Simmern und Schmoren

Braten in der Pfanne

Mit Sauce fertig garen

Zugedeckt garen – die Methode „Mèn“

Rösten und Backen

Vermengen und kalt anmachen

Kurz mit Sauce schwenken

Mit heißem Gewürzöl aromatisieren

Welche Methode passt zu welcher Zutat?

Schneidetechniken

Sicherer Griff und Körperhaltung

Grundlegende Messerbewegungen

Typische Schnittformen

Aromaten vorbereiten

Gemüse richtig schneiden

Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte

Häufige Probleme

Richtig würzen

Grundlegendes abschmeckensprinzip

Übliche Würztechniken

Der abschmecken der verschiedenen Kochmethoden

Spezialisiert Juice Formula

Lieblings gemeinsame Fehlerzone

Der abschmecken verschiedener Lebensmittel

Empfehlungen zur Erhöhung des abschmeckensniveaus

Hitze richtig steuern

Brandklassifizierung

Das Feuer der verschiedenen Kochmethoden

Beurteilung der Öltemperatur

Anforderungen an Hitzeführung für verschiedene Lebensmittel

Hitze richtig steuerntechnik

Brandschutzregelung für verschiedene Herde

Brandreaktion und Erfahrung

Zutaten vorbereiten

Tofu, Sojaprodukte und Eier

Bohnenerzeugnisse

Ernährung und Sicherheit

Fisch und Meeresfrüchte vorbereiten

Kalmare/Oktopus

Allgemeine Fertigkeiten für Meeresfrüchte

Meeresfrüchteallergien und Sicherheit

Fleisch vorbereiten

Schweinefleisch

Hähnchenfleisch

Fleischeinsparung

Gemüse vorbereiten

Wurzel- und Knollengemüse

Kürbis- und Fruchtgemüse

Hülsenfrüchte und grüne Bohnen

Besondere Gemüsesorten vorbereiten

Gemüse aufbewahren

Nährstoffe beim Zubereiten erhalten

Praktische Tipps

Ernährung und Sicherheit

Lebensmittelsicherheit

Sicherheit bei der Lebensmittelbeschaffung

Lagerung von Lebensmitteln

Lebensmittelverarbeitungssicherheit

Lebensmittelvergiftungsprävention

Besondere Lebensmittelsicherheit

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Lebensmittelsicherheit Tipps

Besondere Ernährungsbedürfnisse

Bluthochdruck Diät

Schwangerschaftsvorsorge und Schwangerschaftsdiät

Zusammenfassung der Empfehlungen

Grundsätze ausgewogener Ernährung

Ernährungsstiftung

Grundsatz der Nahrungsmittelbilanz

Ernährungskompetenz

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Ernährungsorientiertes Lebensmitteldesign

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Backen für Einsteiger

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Brotherstellung

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Und Gesicht Praxistipps

Beutelbrötchen

Kuchenherstellung

Einlegen und Haltbarmachen

Grundlagen des Einlegens

Fermentiertes und eingelegtes Gemüse

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Würzpasten und fermentierte Würzmittel

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Würzmittel selbst herstellen

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Besondere Ernährungsbedürfnisse

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Inhalt

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