Rindfleisch

Gemeinsame Bereiche und Nutzungen

Teile	Merkmale	Es ist gut zum Kochen.	Typisches Gericht.
Rinderfilet	Die Jüngste.	braten, braten, braten.	Steaks, Weiden.
Rinderbrust	Es ist ein bisschen Fleisch.	Suppe, gebraten, Halogen.	Kuhbraten, Chow-Suppe.
Kuh.	Skinny, mollig.	Soja, Halo, Eintopf.	Rindfleischsauce.
Bulls Schulter.	Mageres Fleisch.	Gebraten, gedünstet.	Gebratenes Rindfleisch.
Bulls Gehirn.	Es ist eine dünne.	Rösten.	Hot Pot, Barbecue.
Kuhrippen.	Es ist eine dünne.	Grill, Eintopf.	Grill, Eintopf.

Ausgewählte Beschaffungsstellen

Farbe: tiefrot, hell
Textur: Textur klar, faserdünn
FettMilch oder Gelb
Flexibel: Eng und flexibel
Geruch.: Frischfleisch

Verarbeitungstechnik

1. Numerische Methoden

Methode I: Numerisches Soda
- Fünfhundert g Rindfleisch + ein Viertel Teelöffel.
- Mit Wasser hinzufügen Nehmen Sie es für 30 Minuten auf.
- Aufräumen. Trockenwasser.

Methode II: Papaya/Ananashefe
Hergestellt aus Papayaschlamm oder Ananassaft.
- Nicht mehr als 30 Minuten.
- Natürlich befruchtet, gesünder.

Methode III: Schlagen
- Mit einem Hammer oder Messer.
Zerstören Sie die Faserstruktur.
- Für Steak.

2. Schneiden

Inverse TexturMuss die Textur umkehren oder es ist alt
SteigungSlash 45 Grad
Dicke3mm Rindfleisch, 2-3cm Steak
KälteunterstützungEin wenig eingefroren und besser geschnitten.

3. Pickel

mariniertes Rindfleisch:
- Salz, ein wenig.
1 EL helle Sojasauce.
- 1 EL helle Sojasauce
- Soda 1/8 Teelöffel.
1 EL helle Sojasauce.
1 EL helle Sojasauce.
- 30 Minuten zur Auswahl.

bratene SteakMarinade:
- Salz, schwarzer Pfeffer
- Olivenöl
- Alles gut vermengen und 15 Minuten marinieren.