bratenes Steak

Hauptquelle:
- Steak (Westkalt / Rippe) 1 Block (200-250 g)

Würzung:
- Salz, passend.
- Schwarzer Pfeffer, passend.
1 EL Olivenöl
Butter.
- Knoblauch, zwei.
- Rosmarin, 1 kleiner Zweig.

Selten:
- Dunkelrot drinnen. Viel Blut.
Zentraltemperatur 50-52°C

Medium Rare: Empfehlungen
- Inneres Rot, wenig Blut.
- Zentraltemperatur 55-57°C

Medium:
- Inner Pink.
Zentraltemperatur 60-63°C

Medium Well:
- Inneres Licht rosa.
- Mittentemperatur 65-68°C

Gut gemacht:
- Inneres Braun, kein Rosa.
Zentraltemperatur über 71°C

1. Zubereitung von Steaks:
   - 30 Minuten, um zurückzukommen.
   Trockenes Wasser mit Küchenpapier.
   Zweiseitiges Salz und schwarzer Pfeffer
   - Ein wenig Olivenöl

Panik (2-3 cm dickes Steak):
   - Feuer in der Pfanne.
   - Legen Sie es in das Steak.
   -Fried 1,5-2 Minuten.
   - Eineinhalb Minuten.
   - Steh auf und braten die Seite.

3. Xingxiang (fakultativ):
   - Dreh das Licht.
   - Butter, Knoblauch, Rosmarin.
   - Legen Sie 1 EL auf das Steak.
   - 30 Sekunden bis 1 Minute.

4. Schweigen:
   - Nehmen Sie das Steak raus.
   - Fünf Minuten auf dem Teller.
   - Lass die Soße zurückfließen.
   - Schneiden Sie die Stücke.

Kochzeit: 15 Minuten

Das Steak muss sich aufwärmen. Kalt servieren.
- Die Oberfläche muss vollständig getrocknet werden, um eine corocated Schale zu bilden.
- Es ist heiß. Es ist heiß.
- Flip nicht zu viel. Nur einmal.
Die Dicke variiert von Zeit zu Zeit. Das Thermometer ist am genauesten.
- Es ist wichtig, die Soße zu halten.
- Der Rat des neuen Kerls ist bekannt. Es ist das Beste.

- Pommes frites/Brotkartoffeln
- Gemüsesalat.
- Gebratene Pilze.
- Kochstörche.
Schwarzer Pfeffer und Pilzsaft.