Lebensmittelverarbeitungssicherheit

Lebensmittelverarbeitungssicherheit

Spülung und Prozess

Pflanzenreinigungsschritte

1. Räum den Schmutz.: Wasserwäsche
2. Infiltration10-15 Minuten sauberes oder Salzwasser
3. Wieder waschen.Mobile Wasserwäsche mehr als 3 mal
4. Entfernung von Pestiziden：
   • Leder: Schälen
   • Gemüse: wiederholtes Waschen nach dem Eintauchen
   • Fünf Minuten für wenig Soda.

Fleisch vorbereiten

1. SauberKaltes Wasser ist leicht zu waschen
2. SchnittLymphe, Blutgerinnsel, Fleck
3. Differenzierung: je nach Bedarf in in Scheiben schneiden in Stücke schneiden oder in Stücke schneiden
4. marinieren(fakultativ): Frühgeschmack
5. Cook rechtzeitig.: Nicht lange einweichen

Fisch und Meeresfrüchte vorbereiten

1. Fisch：

   • Go, go, go, go, go.
   • Reinigen Sie es.
   • Lass uns gehen: Ingwer, Shaoxing-Reiswein

2. Garnelen：

   • Zur Garnelenlinie.
   • Reinigen Sie die Garnelen
   • Gehen Sie Kopf an Kopf, wie erforderlich.

3. Schalentiere：

   • Salzwasser für 2-3 Stunden in Sand getaucht
   • Waschen Sie die Schale.
   • Entfernen Sie die Organe.

Es ist reif für die Trennung.

Erforderliche Werkzeuge

• Schneidebrett: mindestens 2 Stück (getrennt durch roh)
• Messer.: mindestens 2 (getrennt)
• Container: Roh zubereitetes Essen wird separat verteilt

Operative Leitlinien

1. Reihenfolge der Verarbeitung：

   • Machen wir uns bereit, zuerst zu essen.
   • Rohe Lebensmittel aufbereiten.
   • Oder: vorher und nachher.

2. Sauber in der Zeit.：

   • Reinigungswerkzeug nach der Verarbeitung von Rohkost
   • Reinigen Sie es.
   • Trocknung oder Trocknung

3. Vermeidung von Kreuzkontaminationen：

   • Ich brauche nicht das gleiche Messer, um das gekochte Essen zu schneiden.
   • Wir brauchen nicht das gleiche Tablet.
   • Waschen Sie Ihre Hände, nachdem Sie Rohkost gegessen haben.

Gartemperaturregelung

Sichere Kochtemperatur

• Zentraltemperatur über 75 °CTöte die meisten Pilze
• Dauer: mindestens 15 Sekunden

Sichere Temperatur verschiedener Lebensmittel

Das Essen muss gekocht werden.

1. grüne Bohnen：

   • Es muss kochen.
   • Nicht mit Toxinen gekocht
   • Der Farbwechsel ist sicher.

2. Sojamilch：

   • Es wird fünf Minuten lang gekocht.
   • Prävention"Fake Boiling"Phänomene
   • Anti-Nährstoff entfernen

3. Ei：

   • Es ist alles kondensiert.
   • Ich kenne das nicht.

4. Fleisch：

   • Es ist gekocht.
   • Kein Blut.

Die Reste.

Sichere Lagerung.

1. kühl：

   • Kühlung nach dem Abkühlen (nicht mehr als 2 Stunden)
   • Warten Sie nicht, bis es völlig cool ist.
   • Vermeiden Sie eine schnelle bakterielle Reproduktion.

2. Splitter：

   • Kleine Pakete.
   • Siegel mit einer Konservierungsbox
   • Datum

3. Kühlung：

   • Legen Sie es rechtzeitig in den Kühlschrank.
   • Nicht mehr als 24 Stunden.

Erhitzen Sie wieder.

1. Es heizt sich auf.：

   • Zentraltemperatur ist 75 Grad C.
   • Mehr als drei Minuten.

2. Nur einmal erhitzen.：

   • Erhitzen Sie es nicht wieder.
   • Wie viel Wärme isst du?

3. Verschlechterung beobachten.：

   • Es hat einen Geruch.
   • Versuchen Sie es nicht.

Welche Reste werden nicht empfohlen.

❌ Grüne Blätter.Erhöhte nächtliche Nitrite Zen MeeresfrüchteLeicht zu degenerieren, um Toxine zu produzieren Zen Eine Mischung.: bakteriologisch anfällig Zen Halbgebackene Ei: verderblich Zen Silberohren, Pilzsuppe.Langlebige Generation von Nitriten

✅ Sie können Reste essen.：

• Rotes Fleisch, Eintopf.
• Gekratztes Wurzelgemüse.
• Reis, Brötchen.
• Suppe (Entsorgung von Pilzen, Silberohren)