Aromaten vorbereiten

Knoblauch: Zehe andrücken, Schale entfernen, anschließend in Scheiben schneiden oder fein hacken.
Ingwer: dünn schälen, in Scheiben, feine Streifen oder sehr kleine Würfel schneiden.
Frühlingszwiebeln: weiße und grüne Teile je nach Garzeit trennen; in Ringe oder 3–5 cm lange Abschnitte schneiden.
Chili: längs öffnen, Kerne nach gewünschter Schärfe entfernen und in Ringe oder feine Stücke schneiden. Danach Hände und Brett gründlich reinigen.