Gemüse aufbewahren

Gemüse aufbewahren

Blattgemüse

Für 3–5 Tage:

• Ungewaschen in einen Frischhaltebeutel geben.
• Den Beutel nicht vollständig verschließen, damit etwas Luft zirkulieren kann.
• Im Gemüsefach des Kühlschranks lagern.
• Das Gemüsefach hält die Feuchtigkeit besser als ein offenes Kühlschrankfach.

Für längere Lagerung:

• Blattgemüse blanchieren und anschließend einfrieren.
• Das eignet sich unter anderem für Spinat und chinesischen Schnittlauch.

Wurzel- und Knollengemüse

Kartoffeln und Süßkartoffeln:

• Kühl und trocken lagern.
• Vor Licht schützen, damit Kartoffeln nicht keimen oder grün werden.
• Nicht im Kühlschrank lagern.

Yamswurzel und Lotuswurzel:

• Im Kühlschrank aufbewahren.
• Luftdicht verpacken, damit die Schnittflächen möglichst wenig oxidieren.

Kürbis- und Fruchtgemüse

Gurken und Auberginen:

• Am besten bei etwa 10–13 °C lagern.
• Im sehr kalten Kühlschrank können sie Kälteschäden bekommen.
• Innerhalb von etwa 3–5 Tagen verbrauchen.

Wintermelone:

• Angeschnittene Stücke im Kühlschrank aufbewahren.
• Eine ganze Wintermelone kann bei geeigneter Raumtemperatur gelagert werden.